ÖZEL PİRZOLA SOSU:
Öncelikle uyarmak isterim ki bu sosla mangalda pişirilmiş pirzolalarımdan yiyen biri, bir daha başka hiç bir mangaldan keyif almadı;)
Burada amaç hem lezzet hem de mangalın eti kurutmasını engellemek, sadece pirzola da değil diğer etlerde de deneyebilirsiniz.
1 kg pirzola için;
Yarım çay bardağı soya sosu
1 çay bardağı zeytinyağı
4 diş ince doğranmış sarımsak(küçük küçük değil yatay ve ince doğruyoruz)
1 çorba kaşığı kekik
1 tutam tuz(mümkünse himalaya)
Çekilmiş tane karabiber
2-3 defne yaprağı(bu tercih meselesi tabii ki)
Etleri bu sosa iyice bulayıp, buzdolabında min 3 saat bekletiyoruz. Vaktiniz yoksa daha kısa da bekletebilirsiniz ama 3 saat ideal olan.
Mangalımız yanmış ateşin idealize olmasını beklerken etleri çıkarıp esas olayımıza geliyoruz...Nişasta!!!
Evet, tuhaf geldi değil mi? Biliyorum, bana da öyle gelmişti. Şimdi etleri çok bulamaç yapmadan, her tarafına nişasta gelecek ama böreğe çevirmeden nişastalıyoruz(ben çay süzgeci kullanıyorum).
***Etler pişip tatma aşamasına gelindiğinde sessizce herkesin ilk ısırığını bekliyoruz, yükselen sesleri benimle de paylaşırsanız çok mutlu olurum:)
Afiyetlee:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder