Cevizli ve Lokumlu Kek

Kısa bir aradan sonra merhaba:)

Bugün kek yapmaya başlarken amacım sadece cevizli kek yapmaktı. Yumurtaları çırparken gözüm lokumlara takıldı ve o lokumlar kendini bir anda kekin içine karışırken buldu. Mutfağıma giren her gıda kendini ummadığı bir yerde bulmaya alışık zaten:)

Gelelim tarifimize...Aslında kekin ana tarifi çok sevdiğim birinin çok sevdiği babaannesinden. Tarifi yazdığı kağıdı ben de unutunca(malum tüm tarifler küçük kağıtlara yazılır ve kaybedilir) ben de bugün hadi bu tariften kendi tarifimi çıkarayım dedim...Hiçbir tarifi olduğu gibi yapamam zaten, illaki bir ilave yapacağım. Sihirde oradan geliyor işte!

Malzemeler:

4 yumurta
5 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı zeytinyağı
1.5 kahve fincanı süt
1 kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
Ceviz
Lokum(ben güllü lokum kullandım, yiyenler çok beğendiler)

İlk önce fırını yakıp 180 dereceye ayarlıyor, kek kalıbımızı iyice yağlayıp unluyoruz.
4 Yumurtayı bir fiske tuz ile beraber çırpıyoruz, çırparken limon kabuklarını da ilave ediyoruz. Sırasıyla şeker, süt, yağ ilave ediyoruz. Tabii her malzeme ilavesinde iyice çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu ilave edip bir çay kaşığı limon suyunu da ekleyip tekrar çırpıyoruz. İri kırdığımız ceviz ve 4-5 parçaya böldüğümüz lokumları da ekledik mi kekimiz pişirmeye hazır.
En az 35 dakika kesinlikle fırının kapağını açmadan pişiriyoruz. 35 dk sonra kekin rengine bağlı olarak kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Benim fırınım tam 40 dakikada pişirdi.

Afiyet olsun:)