Soslu Kanat
Yumuşacık, kemikten kolayca ayrılan kanatlar için işte tarifimiz...
600-700 gr kanat
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı soya sosu
2-3 diş sarımsak(enlemesine ince doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Deniz tuzu, karabiber, kekik, toz kırmızı biber, kimyon
Tüm malzemeyi iyice karıştırıp kanatlarımızı içine atıyoruz. Ben iyice içine işlemesi için yoğurup gibi karıştırmayı tercih ediyorum.
2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz. Aceleniz varsa daha az da bekletebilirsiniz tabii. Tavamızı iyice ısıtıyoruz, çok az zeytinyağını fırça ile tabanına sürüyoruz. Kanatları yavaş yavaş yerleştiriyoruz, her kanatta tavanın soğuduğunu unutmayın, o nedenle yavaş olmak önemli. Hepsini yerleştirdikten sonra 30 saniye kadar bekleyip ısıyı ortadan biraz aza düşürüyoruz. Hızlı ateşte tavukların içi pişmez, ette tercih hızlı ateş ama tavuğu az pişmiş yemek sağlıklı değil. içinin piştiğinden emin olduktan sonra altını açıp biraz kızarmasını sağlamalıyız. Karamelize bir renk aldığında arkasını çevirebiliriz.
Yanında ne yapabilirim? Spagetti...Patates kızartması ya da püre...Pilav da olur...
Afiyet olsun:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder